■超市上架的饮用水品类多。

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凉白开熟水、泡茶水、母婴水、煲汤水、老年水……近年来，众多品牌深耕水饮细分市场，以人群、场景开发出多个饮用水细分品类。打着“适合泡茶”标签的泡茶水成为其中重要的一项，某知名电商平台近日发布的数据显示，其2022年销售额同比增长近1倍，且95后消费者数量同比增长超100%。“好水出好茶”正日渐成为年轻饮茶爱好者的标配。不过，泡茶水在受欢迎的同时，也有不少质疑声音。

泡茶水单价比较高 多为特定群体购买

昨日，记者走访我市大润发、见福、夏商民兴及元初等超市发现，凉白开熟水、婴儿水、泡茶水等饮用水细分品类在货架上占据的位置越来越大。农夫山泉、景田、大秦之水等多个品牌都推出了泡茶水类产品。不过，各品牌之间呈现形式不尽相同，比如有的直接标出“泡茶专用”，有的在外包装或者产品介绍界面打出“泡茶”的文字或场景。

“目前，京东线上自营体系内泡茶水品牌将近10个。”京东超市食品生鲜部的一名知情人士说。

在园山北路的某饮用水经销门店，某品牌泡茶水4升×4瓶售价60元，同品牌的天然矿泉水5升×4瓶售价仅为40元。该门店工作人员表示，泡茶水单价比较高，因此相对于店内其他瓶装水销量要低一些。

“泡茶水单价比较高，一般是特定群体购买。”位于莲前的某饮用水经销门店也出售多个品牌的饮用水，其中就有泡茶水。该门店店主表示，现在正常每天都会出货，上个月大概出货300件（一件4瓶）左右，销量虽然不及同品牌其他水，但是相比前两年泡茶水刚上市时好卖多了；从购买记录上看，茶叶店是泡茶水的主力客群，也有家庭用户，并且不乏回头客。

4月3日，京东超市发布数据显示，2022年，泡茶水销售额同比增长近1倍。另据京东大数据显示，2022年3月-12月，厦门地区泡茶水销量较2021年同比增长70%；2022年，厦门地区泡茶水销量占整个福建省比例接近40%。

有了团体标准 但质疑声不少

据了解，市面上的泡茶水是指适合泡茶的水。记者观察发现，农夫山泉、巴马百年等品牌突出自己是水源地生态系统的山泉水，有的则强调不含各类杂质，宣传要点不一。

值得一提的是，由中国农业科学院茶叶研究所（下称“中茶所”）等单位牵头起草的《包装饮用天然泡茶水》团体标准于2021年7月发布实施，首次为适合泡茶的水制定了生态指标、理化指标及技术指标。中茶所国家茶产业工程技术研究中心首席科学家尹军峰认为，该团体标准既可以帮助消费者甄别适合泡茶的好水，还将引领泡茶水这一细分市场规范有序发展。

不过，走访中记者发现，对泡茶水的质疑声不少。有的老厦门人表示，要么就直接买矿泉水，要么净化器过滤水泡茶，无需高价购买泡茶水；更有人表示泡茶水是“智商税”，其使用效果并不比普通矿泉水、纯净水好。

尹军峰通过实验解释了不同水对茶的滋味、香气和汤色等方面的影响。实验选取了龙井茶、岩茶和普洱茶反复实验后得出结论，天然（泉）水冲泡的茶口感最佳。他说，“泡茶”可以理解为“烹饪”，用含适量矿物元素的山泉水泡茶则相得益彰，茶汤更加清雅悠长、清亮透彻，而矿物质浓度过高或者不含矿物元素的水都会影响茶的口感。

【数据】

京东超市数据显示，从地域来看，一线城市的消费者是绝对的购买主力，超过四成的泡茶水被北京、上海的消费者买走。部分沿海省市也是泡茶水的核心消费区域。

从年龄方面看，根据京东超市调查问卷显示，泡茶水的主力消费者年龄在26岁-45岁之间，其中36岁-40岁和41岁-45岁的消费者占比最多。从增速来看，2022年，95后消费者数量增速明显，同比增长超100%。