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泡的凤爪为什么会变黑?
来源: 南方养生网      时间:2023-03-09 00:06:55


【资料图】

元月15日晚9时许,记者以过春节需要订大量卤菜为由,进入了大型作坊内。在作坊内,一名男子正拎着一写有“工业双氧水”字样的塑料桶,向操作间墙边两个浸泡着鸡爪的水泥池子里倾倒,旁边有多袋没来得及浸泡的冷冻鸡爪。两三秒后,水泥地上泛起白沫,随后冒起了一团呛人的白烟。

在一个操作间,屋里污水四溢,腥臭味扑鼻,地上摆了20多只大塑料盆,每个水盆里均浸满了鸡爪,并不断地泛冒着令人恶心的泡沫,浸泡在水盆中的鸡爪个个是“白白胖胖”、“晶莹剔透”的,个头比平常的鸡爪足足大了一倍。

在水盆边有两个塑料桶,桶身标注着“工业用氢氧化钠”。据了解,氢氧化钠就是强碱,用强碱浸泡鸡爪可以变得肥大厚实,而双氧水则可以让鸡爪漂得雪白和防止腐烂。

随后,记者又来到先前用双氧水浸泡鸡爪的水池边,只见没浸之前还表面暗淡,隐隐发黄的鸡爪,用双氧水浸泡不到10分钟,就已明显发白、膨胀。“师傅,这鸡爪为什么这么白这么胖?”“我们这货进来的时候就是这种颜色!”一个穿着黑衣的中年妇女说。而在记者追问用双氧水浸泡鸡爪的事实后,该女子说,他们之所以使用工业双氧水漂白水发食品,一是贪图便宜,二就是图美观。“浸泡后,我们反复洗过了,www.nfysw.com不会有问题。”女子强调,这些水发食品进行初步洗涤后,再用双氧水进行浸泡,最后通过清水反复冲洗,就制成了漂亮美观的产品。

泡椒凤爪加香精水煮

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